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西餐

玫瑰夫人远东百货店
地址: 洋河路10号远东百货
电话: 023-89118112
 
金海岸西餐厅
地址: 南滨路中二段C-2号
电话: 023-62927098
 
芝兰西餐厅
地址: 民生路235号重庆宾馆内
电话: 023-63845888-4618
 
豪客来牛排馆江北店
地址: 黄泥磅红黄路361号(近皇冠东和酒店)
电话: 023-67085431
 
金域蓝湾西餐厅
地址: 佳宇广场
电话: -----

中餐

盘中餐风味酒楼江北店
地址: 北城天街广场4A01
电话: 023-67733671

盘中餐风味酒楼渝北店
地址: 龙湖花园美食街
电话: -----

海利中餐
地址: 松石北路134号
电话: 023-67609650

金沙中餐厅
地址: 南坪北路15号扬子江假日酒店内
电话: 023-62808888转

宏声大酒店中餐厅
地址: 南兴路宏声大酒店内
电话: -----

西南大酒店中餐厅
地址: 南坪后堡西南大酒店内
电话: 023-62800009转

盘中餐风味酒楼南滨店
地址: -----
电话: -----

颐心居中餐茶楼
地址: 直港大道26号附23号
电话: 023-68446698

快餐

金车快餐 地址: 建新北路4-5号1-2楼 电话: 023-67852394 开心客快餐 地址: 加洲花园 电话: 红高梁快餐 地址: 小龙坎新街 电话: 家常豆花 地址: 南坪东路 电话: 红叶荤豆花 地址: 南坪东路 电话: 钱雨快餐厅 地址: 花卉园路 电话: 东升快餐 地址: 花卉园路 电话:

风味小吃

　　重庆的饮食以川菜为主。川菜的味型之多，居各大菜系之首。当今川菜计有24种味型，分为三大类。
　　第一类为麻辣类味型，其中鱼香、陈皮、怪味是川菜独有的味型，烹调难度大，菜品有鱼香肉丝、陈皮牛肉、水煮牛肉、宫保鸡丁等。
　　第二类为辛香类味型，具有代表性的菜品有烟熏排骨、麻酱凤尾、五香熏鱼、酱爆羊肉等。
　　第三类为咸鲜酸甜类味型，这一类味型使用较广，菜品极多，有代表性的如干烧鱼翅、芙蓉鸡片、鸡豆花、锅巴肉片等。

特色菜
　　棒棒鸡、冰糖肘子、脆皮鱼、干煸鳝丝、干烧岩鲤、干烧鱼翅、宫保鸡丁、怪味鸡丝、锅巴肉片、荷包鱼肚、荷叶玉簪、回锅肉、火爆双脆、荔枝鱿鱼卷、龙眼烧白、毛牛肉、清炖牛尾汤、清蒸江团、神仙鸭、水煮牛肉、蒜泥白肉、糖醋排骨、五香熏鱼、香酥排骨、一品海参、鱼香肉丝、樟茶鸭、重庆火锅、竹荪鸽蛋

小吃
　　炒米糖开水、担担面、过桥抄手、鸡丝豆腐脑、鸡丝凉面、鸡汁锅贴、九园包子、凉糍粑、麻圆、山城小汤圆、吴抄手、叶儿粑、油醪糟、熨斗糕

酸菜肚片汤
　　用料：猪肚1个、酸菜140克、高汤5碗、盐1小匙、味精半匙、麻油少许、笋1支。
　　制作方法：先将猪肚清洗干净，放入热水中略烫一下，再切成片状，把酸菜叶梗切部分成小段，如叶片过厚，再切成2片；笋洗净去壳，切成薄片。高汤放入锅中煮开，再放入肚片、酸菜笋片同煮，等高汤再开时加入盐、味精调味，改用小火继续煮10-15分钟，见肚片酥软，即可熄火，盛盘食用，淋上麻油，味道更香。
　　特点：汤味鲜美，开胃健脾，滋阴补虚。

水煮牛肉
　　用料：牛里脊肉250克，青蒜150克，白菜心150克，芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量。
　　制作方法
　　1、将牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。
　　2、青蒜、白菜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块。
　　3、锅内油热下干辣椒、花椒，炸呈棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)，捞出剁细。
　　4、锅内原油下青蒜、白菜、芹菜，炒至断生装盘。
　　5、锅内油热，下郫县豆瓣，炒出红色，加汤(要适量，过多则味淡；过少豆粉易掉，汤汁粘稠)稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内。
　　6、将肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，肉片易老)。用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。
　　注意：要做好这道菜，技术性强，难度较大。但只要两辣一麻(郫县豆瓣、干辣椒和花椒)等辅料齐备，并按上述方法及要领制作，定能获得满意的效果。　
　　特点：此菜中的牛肉片，不是用油炒熟的，而是在辣味汤中烫熟的，故名水煮牛肉。成菜色深味厚，香味浓烈，肉片鲜嫩，突出了川菜麻、辣、烫的独特风味。由于此菜注重麻辣，故多为秋冬两季食用。

花椒鱼片
　　用料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，鸡蛋1个，豆粉20克，清汤200克，老姜20克。
　　制作方法
　　1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。
　　2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。
　　3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。
　　特点：花椒鱼片在花椒的使用上超常规数十倍，猛烈的刺激给人一种窒息之感之后，是一种畅快之感，在鱼片的制作上力求细嫩滑感，又可谓精细之极。

毛血旺
　　据说，毛血旺的名称来源于其创始人姓毛，听说后来因为经营不善倒闭了，重庆的毛血旺中一般添加的是，鸭血、鸭肠、泥鳅、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等。而且极其便宜。一个人要一份吃不完。而且，吃毛血旺的地点非常重要，只有在磁器口才可吃到正宗的。建议磁器口的兄弟饭店。那里还有麻花鱼及嘉陵江大鲶鱼，都是非常好吃的。嘉陵江鲶鱼价格略贵。而且兄弟本一钓客，竟也尝不出与家养有何区别。(注：在下吃完毛血旺之后大约1个小时，被川花椒麻去知觉的舌尖及双唇才恢复知觉。)

熊掌豆腐
　　用料：白豆腐500克，瘦肉150克，青蒜净50克，酱油20克，精盐2克，味精2克，料酒30克，清油15克，水豆粉20 克，清汤适量。
制作方法
　　1、将豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。瘦肉切片。青蒜择洗干净切节。
　　2、锅内油烧至六成热，将豆腐逐片放入，两面煎黄铲出。
　　3、锅内加油，下肉片炒香，加汤，放豆腐、酱油、盐、料酒，烧开后改用微火，烧至豆腐回软入味，然后加青蒜、味精、水豆粉，将汁慢慢收浓，起锅装盘即成。
　　注意：1、豆腐的大小、长短、厚薄要切均匀，不要煎得过老。
　　2、调好味，用微火慢慢烧透，使豆腐内外同芡汁一个味。
　　特点：制作精细，成菜颜色金黄，豆腐软香，味道咸鲜，具有较浓的地方风味。此菜所称\"熊掌\"，是指豆腐形似熊掌，其味可与之媲美。

梅菜扣肉
　　原料：带皮五花肉l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克。
　　做法：1、把肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。
　　　　　2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，要把皮切断；将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里。

老字号

重庆冠生园餐馆
　　于1939年开业，设于重庆市民权路，由上海冠生园老板创办，以经营粤菜风味和糕点为特色。主要名菜有“脆皮鸡”、“蚝油牛肉”、“山海烩”、“古老肉”等。40年代时，曾是国民党军政要员和巨商大贾、社会 名流设宴请客的场所，现在仍以经营粤菜、并兼川味菜点为特色。
　 　
兼善餐厅
　　于1940年开业，设于重庆市北碚，由实业家卢作孚、张博和、张祥银创办，取用《孟子》 “穷则独善其身，达则兼善天下” 之名句定店名。主要名品有“兼善面”、“兼善汤”、“缙云甜鸭”、“清蒸裙边”等。冯玉祥、孙科、郭沫若、老舍等，常在该店作客。50年代后邓小平、贺龙、刘伯承曾两次在该店进餐。
　 
老四川
　　于1930年开业，设于重庆市八一路，原由钟易凤，严文治夫妇创办的小食摊。以经营“灯影牛肉”为特色。抗战时期，有一位记者吃了灯影牛肉后，建议以“老四川”为牌名，于是钟易凤夫妇便弃摊建店，取名为“老四川”。1970年与粤香村合并，改称“粤香村”，1985年恢复原名，以经营牛肉制品，并以其麻辣鲜香为特色。
　
王鸭子
　　于1940年开业，原设于重庆市夫子池，1956年迁至八一路小吃街，由王忠杰创办，原名“王记鸭子”，以经营“卤鸭”、“烤鸭”为特色，人称“王鸭子”。50年代后几经扩建，其主要名品有“挂炉鸭”、“白卤鸭”、“凤鸭”、“熏烤鸭”等，其中“熏烤鸭”曾荣获商业部优质产品“金鼎奖”。
　
桥头火锅店
　　于1940年开业，原设于重庆市南海棠溪河街桥头，1960年迁至南坪珊瑚村，由李文俊创办，因为于海棠河街桥头，故名“桥头火锅店”。以经营各式川味火锅为特色，50年代后几经扩建，主要名品有各式火锅与“火锅宴”。
　
颐之时
　　于1941年开业，原设于成都市华兴正街，1948年迁至重庆市邹容路，原由罗国荣创办，以经营时菜风味特色，主要名菜有“干烧鱼翅”、“开水白菜”等，经营至1953年停业，1958年罗国荣在重庆市又开设“颐之时”，以经营正宗川菜风味为特色，主要名菜有“干烧岩鲤”、“大蒜鱼”、“一品海参”、“开水白菜”等。 

旅游定点餐饮

　　重庆牛魔王饮食发展有限公司在经营“牛魔王火锅”发展过程中所取得的突出成绩所取得的突出成就，先后被重庆市人民政府授予首界“重庆市民营企业50强”，“重庆旅游定点消费单位”。