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风味小吃

蟹壳黄
        用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃口酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。蟹壳黄香酥，生煎馒头鲜嫩，深受茶客喜爱。20世纪30年代后期，出现了单卖这两个品种的专业店，如黄家沙、大壶春、吴苑等，名噪一时。

枣泥酥饼
        是用油酥面作皮，黑枣泥为馅，经油炸成熟的面食。其色泽金黄，小巧玲珑，外皮酥松，馅香甜可口，深受港澳同胞及日本旅游者欢迎。1988年第二届全国烹饪比赛获银牌奖。

生煎馒头
        上海称包子为馒头， 因此，生煎馒头实为生煎包子。用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎，喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。

蒸拌冷面
        是将面条先蒸后煮， 再用冷风吹凉，加调味拌食的面食。上海饮食市场上，冷面一向是夏季旺销品种。1937年前后，制法都是将面条煮熟后，用冷水冲凉而成。1949年后，卫生部门因冷面用生水冲凉而予以禁售。1952年，四如春点心店采取将面条先蒸后煮，再用冷风吹凉的办法加工冷面，获得成功。不仅符合卫生要求，且加工后的面条硬韧滑爽，受到广大顾客的欢迎。

阳春面
        又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春

百果馅酒酿圆子
        以果料为馅， 滚包糯米粉的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子较糯，馅甜香。

擂沙圆
        糯米汤团煮熟后滚上一层擂制的干赤豆粉而成。清朝末年， 上海城里三牌楼附近的雷妪以设摊卖汤团为生。为多做些生意，她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始，她把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客欢迎。

猪油百果松糕
        用糯米、粳米掺和， 磨成粉，加赤豆、果料等蒸制而成。为旧岁暮新春的时令米食。糕身松软香甜，糯而不粘，果仁口味多样。

油氽排骨年糕
        猪大排肉佐以小而薄的年糕， 经油氽、烧煮而成。该小吃在上海有二种制法，分别以曙光饭店（原名小常州，号称排骨大王）和鲜得来点心店为代表，这两家都以经营排骨年糕而著名，但制作方法不同，口味迥异，各有特色，20世纪30年代初在上海出名。

鲜肉猫耳朵
        传统的猫耳朵是用凉水和面制成猫耳朵形疙瘩， 用鸡丁、肉丁等作配料，带汤食用。上海乔家栅的猫耳朵独创一格，用手擀面皮，包入肉馅或豆沙，油氽而成，风味特异。

秘制醉蟹
        这道菜有一个很特别的名字叫“醉生梦死”， 蟹虽是用于生吃，但品尝过才能明白个中鲜味。师傅用陈年花雕酒把“六月黄”腌制，蟹是因为喝了酒醉死的，肌肉放松，酒味渗透到蟹肉中，于是整只蟹都变成了酒的“俘虏”。当你慢慢打开蟹壳时，酒香四溢，人一下子就陶醉在美酒蟹馐之中。

城隍庙梨膏糖
        相传已有1300多年历史。100多前上海城隍庙开设了果膏糖店， 由于业主善于经营，使城隍庙梨膏糖扬名中外。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。现由豫园商城上海梨膏糖商店专卖。

南翔小笼包
        南翔小笼驰名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。 美味秘笈：戳破皮子，汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰。

三鲜小馄饨
        好像上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。
        美味秘笈：汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中。

老字号

        绿波廊是上海老字号饭店中名气最大的之一，外国元首一般都会被安排在这里吃饭。位于城隍庙中间。
        在城隍庙门口的还有上海老饭店。黄浦区福佑路242号。也是一家历史悠久的上海老字号饭店，本帮菜非常出色，由以红烧狮子头为最佳。是港澳台同胞和华侨的首选。
 
梅陇镇酒家
        位于南京西路，也是赫赫有名的上海老字号饭店。
 
        新雅粤菜馆位于南京东路步行街，是解放前非常有名的粤菜菜馆。
杏花楼是粤式菜饭店
        它更以月饼出名，但是它的广帮菜也是非常地道的。

洁而精川菜馆也是家老字号川菜饭店
        位于南昌路雁荡路口，复兴公园雁荡路出口傍边，以做穿针豆腐为招牌的特色上海老字号。
 
功德林素菜馆
        位于南京西路，明天广场的边上，是上海最大的专做素菜的菜馆。享誉海内外。但是价格非常昂贵。
 
王宝和饭店
        位于福州路上，是家以做蟹宴出名的饭店，里面的王宝和黄酒也是很不错的。
 
美心酒家
        位于陕西南路上食品二店的边上，是本帮家常菜的菜馆，很受上海老克勒的欢迎。但不知道现在还在不在原地。
 
洪长兴羊肉馆
        位于南京东路步行街上，宝大祥的楼上。属于清真饭店，刷锅羊肉非常出名。但是现在味道已经不比从前了。

旅游定点餐饮

小绍兴豫园店
        是上海小绍兴餐饮连锁有限公司直营企业之一，位于上海名胜景点豫园北大门，地处四川南路人民路口，是上海旅游定点餐馆，每天接待大批中外旅游客人。本店环境优雅，菜肴丰富，能适合各阶层消费群体。行人路过都会注目着小绍兴豫园店。本店设有大厅一个，包房二间，可容纳150位客人同时用餐。本店以上海风味菜肴为主，传承经典上海菜，做到你无我有，你有我精。特以商业部优质产品小绍兴白斩鸡著名，本店以优质的服务，精致的菜点，期待着您的到来。
地址：丽水路1号六楼。
电话：021-63281692

中餐

品妙斋
地址：仙霞路604号(近水城路)
电话：021-62623208

金银铜
地址：浦东新区张杨路501号第一八佰伴9楼（近浦东南路）
电话：021-58359899 58359768

美林阁自助餐
地址：浦东新区张杨路816号22楼（崂山东路口）
电话：021-58355555

顶呱呱南方商城店
地址：沪闵路7388号南方商城内
电话：021-64120064

好快多餐厅
地址：天钥桥路666号八万人体育馆
电话:-----

半岛餐厅
地址：徐汇区肇嘉浜路500号好望角大酒店3楼（岳阳路口）
电话：021-64716060-3193

御林舫
地址：长宁区遵义南路5号喜来登豪达太平洋大饭店1楼 北/天山
电话：021-62758888转

玫瑰罗盘餐厅 Compass Rose ¥ 208
地址：长宁区遵义南路5号喜来登豪达太平洋大饭店1楼
电话：021-62758888转

圣思园 
地址：浦东新区东方路889号瑞吉红塔大酒店1楼
电话：021-50504567

新亚汤臣西餐厅
地址：浦东新区张杨路777号新亚汤臣大酒店1楼
电话：021-58356666转

西餐

和平扒房
地址: 南京东路20号和平饭店北楼8楼(近中山东一路)
电话: 021-63216888

 百老汇餐厅
地址: 北苏州路20号上海大厦(近外滩)
电话: 021-63246260

 百乐门西风餐厅
地址: 愚园路218号4楼(近华山路)
电话: 021-62498866
 
 德大西菜社四川中路店
地址: 四川中路261号(南京东路转角)
电话: 021-63213810 63218499
 
斗牛士美罗店
地址: 肇嘉浜路1111号美罗城2楼(近漕溪北路)
电话: 021-64268393
 
 斗牛士岳阳店
地址: 岳阳路1号(近东平路)
电话: 021-64332969

 富豪环球白玉兰西餐厅
地址: 衡山路516号富豪环球东亚酒店1楼
电话: 021-64155588-2756

 海上星
地址: 衡山路534号衡山宾馆1楼(近宛平南路)
电话: 021-64317097

 红房子西餐馆
地址: 淮海中路845号(近茂名南路)
电话: 021-64456291 64374902
 
 汇海餐厅
地址: 东方路778号紫金山大酒店2楼(近张杨路)
电话: 021-68868888
 
 酒神巴克斯
地址: 衡山路516号富豪环球东亚酒店1楼(近吴兴路)
电话: 021-64155588
 
 乐加尔松
地址: 衡山路9弄3号(近东平路)
电话: 021-64457970
 
 米氏西餐厅
地址: 广东路20号7楼(近外滩)
电话: 021-63509988

 名都城俱乐部(西餐厅)
地址: 虹许路788号名都城俱乐部内(近古羊路)
电话: 021-64066518-8608

 沙逊花园
地址: 虹桥路2419号龙柏饭店1楼(近虹井路)
电话: 021-62688868

 一阶层西餐厅
地址: 张杨路777号锦江汤臣洲际大酒店1楼(崂山东路口)
电话: 021-58356666转

 新利查西餐馆
地址: 广元路196号(近天平路)
电话: 021-62828618

 牛津西餐厅
地址: 新华路660号万宝大酒店1楼(近定西路)
电话: 021-62801000-1873

 蒙地卡罗
地址: 淮海中路381号中环广场2楼(近淡水路)
电话: 021-63916891

 藏珑坊
地址: 东平路9号(近衡山路)
电话: 021-64731021

 凯文西餐厅
地址: 衡山路525号(近宛平路口衡山宾馆对面)
电话: 021-64335564

 欧琳达西餐厅
地址: 常熟路155号(近安福路)
电话: 021-64374447

 泰晤士咖啡餐厅控江一店
地址: 控江路1555号2楼(近江浦路)
电话: 021-65629963

 T8
地址: 太仓路181弄新天地北里8号档(近黄陂南路)
电话: 021-63558999

 ZIPS
地址: 银城东路101号汇丰大厦46楼
电话: 021-68413300

 泰晤士咖啡餐厅控江二店
地址: 控江路766号(近水丰路)
电话: 021-65345832 65301143

 夏朵政民店
地址: 政民路301号(国定路口)
电话: 021-65112276

 谷美西餐厅
地址: 南京西路819号102座(近石门一路)
电话: 021-52130571

 黄色潜水艇静安店
地址: 北京西路1634号(胶州路口)
电话: 021-64151666

陆唯轩
地址: 中山东一路3号外滩3号6楼(广东路17号)
电话: 021-63219922